著作者

石川繭子／著　石川伸一／著　加賀麗／著

メーカー名/出版社名

オライリー・ジャパン

出版年月

2023年9月

ISBNコード

978-4-8144-0044-7
(4-8144-0044-6)

頁数・縦

１２９Ｐ　２１ｃｍ

分類

理学／科学 ／科学その他

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

「かがく」をモチーフに料理するまったく新しい料理書！本書は、細胞、ミトコンドリア、ＤＮＡの複製・転写、血液と免疫細胞、ニューロン、水分子、金属結晶など、さまざまな「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書です。細胞は太巻き寿司に、ミトコンドリアはとんかつに、血液と免疫細胞はあんみつに、そしてニューロンはいかつくね串になるなど、驚くような料理を近所で買える食材で作ることが可能です。「かがく」の解説も掲載。家族で「かがく」と料理を楽しむことができます。

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